Ce que nous proposons —
La cantine, ce sont des évènements et des ateliers autour de la nourriture et des cultures qui la sous-tendent.
La cantine célèbre la “street food” sous toutes ses formes. Si ses influences premières sont asiatiques, elle se veut avant tout le témoignage d'une vision locale, durable, inclusive, attachée à ses racines, innovante et optimiste.
Yan & Lucy sont à l’origine de ce projet associatif, dont la mission est la rencontre et le dialogue au travers de la nourriture.
La cantine a été active entre août 2015 et août 2024 et a aujourd’hui cessé ses activités. Ses fondateurs sont néanmoins susceptibles d’apparaître ici ou là sur un évènement culinaire ou lors d’un workshop de cuisine.
Galerie —
Kimchi-Bokkeum-Bap
Riz
Kimchi
Jaune d’oeuf
Coriandre
Daikon Fukumeni
Daikon braisé
Wasabi
Tempura
Courgette
Fleurs de courgette
Asuparagasu
Asperges
Shichimi togarashi mayo
Furkikake
Xap Xap
Pied de brocoli
Pomme Chou chinois
Jerky d’aubergine
Lóng Xiā
Homard
Vin de Xérès
Sauce d’huître
Ciboulette
Wagyu Grilled Sando
Boeuf wagyu
Beurre à l’ail noir
Poût Barang
Okra
Epices
Sel fumé
Kao Pod Yang
Maïs
Lait de coco
Cacahouètes
Coriandre
Banh Mi Grilled Sandwich
Poitrine de porc
Guanciale
Légumes frais et pickés
Banh Mi
Porc mariné
Légumes frais et picklés
Maggi mayo
Banh Trang Nuong
Galette de riz
Feta
Vache qui rit
Herbes fraîches
Sriracha
Banh Mi d’automne
Tofu mariné
Champignons
Légumes frais et picklés
Herbes fraîches
Phở Gà
Bouillon de poule et pastis
Poulet fermier
Herbes et pousses fraîches
Chả Giò
Rouleaux de printemps
aux légumes
Colatura di alici
Bún Chả Giò
Nouilles de riz
Légumes frais et picklés
Herbes et pousses
Rouleaux de printemps
Arachides
Phở Gà
Bouillon de poule
et de daikon
Nouilles de riz
Poulet fermier
Herbes et pousses
Phở Bò
Nouilles de riz
Bouillon de boeuf
Boeuf en trois façons
Herbes et pousses fraîches
Bún Chay
Nouilles de riz
Légumes frais et picklés
Tofu
Arachides
Herbes et pousses fraîches
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